Cannonau di Sardegna D.O.C.
Производится из типичного местного сорта винограда каннонау, методом длительной мацерации мезги, после чего происходит созревание вина уже в самой деревянной бочке. Это вино хорошо сочетается с красным мясом и со зрелыми сырами.
ВИН ПРИМЕЧАНИЯ
Описание марки вина Силено |
|
|---|---|
| земля: | Северо-восточные известковые и достаточно каменистые земли |
| климат: | Климат Средиземноморский с мягкими зимами, умеренными осадками и жаркими ветреными летними периодами |
| урожай: | Сбор урожая в середине сентября, виноград собирают с показателями сахара 230 г/л |
| виноделие: | Отделение ягод от грозди и последующее их прессование. Ферментация с мацерацией при температуре 24/26 С 10 дней, перемешивание каждые 6 часов по 10 минут |
| утонченность: | выдерживают в стальной ёмкости inox |
| разлив: | Розлив в атмосфере азота |
| Аналитические данные: | Градус алкоголя 13-14% vol.,общая кислотность 5,4 г/л в винной кислоте, остаточный сахар 1,8 г/л |
| органолептические характеристики: | Цвет красного рубина, лесной аромат с растительными нотами, вкус тёплый, глубокий и содержательный |
| спариваний: | Сочетается с красным жареным мясом, дичью, со зрелыми сырами и колбасными изделиями |
| Температура сервировки: | 18ºC |
| формат: | 37,5 cl – 75 cl |
Галерея:
